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カフェ・マコンドは、コロンビアの日常の食卓と新しいクラフトコーヒーを、カリの同じ住所で結びつける。ガルシア＝マルケスが想像した「マコンド」にちなんだ名は、この国の文学的神話に目配せしつつ、地元の習慣にしっかり根を下ろす。昼どきのcorrientazo に、手淹れのフィルターで辛抱強く、精密に抽出されたシングルオリジンの一杯が並ぶ。国外ではコーヒーよりサルサで知られがちなこの街で、店は地域の豆への誇りと、それを前にゆっくり時間をかける社交の儀礼を示す小さな目印になっている。