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Café Macondo réunit, à une même adresse de Cali, la table quotidienne de la Colombie et son nouveau savoir-faire du café. Baptisé d’après le Macondo imaginé par García Márquez, il fait un clin d’œil au mythe littéraire du pays tout en restant ancré dans l’habitude locale : un corrientazo à midi, à côté de tasses d’origine unique infusées avec une précision patiente, au filtre manuel. Dans une ville davantage connue à l’étranger pour la salsa que pour le café, l’établissement est devenu un petit marqueur de fierté pour les grains régionaux et pour le rituel social qui consiste à s’attarder autour d’eux.