朝食のアレパ

朝食のアレパが2枚、オープンフェイスで提供されている。1枚は目玉焼きと煮込み肉をのせ、もう1枚はアボカドの風味を前面に出した豆とトマトのマッシュをのせている。コロンビアでは、アレパはトウモロコシの生地を鉄板で焼いたもので、一日を通して食べられ、さまざまな塩味の付け合わせと組み合わせられる。この朝食は同じトウモロコシのベースから2通りの組み合わせを作り、アレパが単一の決まった作り方ではなく柔軟な土台であることを示している。