아침식사 아레파

아침용 아레파 두 장을 오픈 페이스로 내왔다. 한 장에는 달걀 프라이와 고기 스튜를 올리고, 다른 한 장에는 아보카도 풍미가 두드러지는 콩·토마토 매시를 얹었다. 콜롬비아에서 아레파는 철판에 구운 옥수수 케이크로, 하루 종일 먹으며 다양한 짭짤한 곁들이와 함께한다. 같은 옥수수 베이스로 두 가지 조합을 만든 이 아침식사는, 아레파가 하나의 고정된 조리법이 아니라 유연한 바탕임을 보여 준다.