Ахиако в колониальной обстановке

В ресторане Tinteo в Боготе подают миску ахиако — колумбийского курино-картофельного супа — с рисом, авокадо и сливками. В этом блюде соединились давние традиции коренных народов, испанской и креольской кухни. В сохранившемся колониальном дворике (XVIII–XIX вв.) оно связывает повседневную трапезу с материальной фактурой старого города.