Ахиако в колониальной обстановке

Подаваемый в боготском ресторане Tinteo, этот суп ахиако — культовый колумбийский куриный суп с картофелем — сопровождается рисом, авокадо и сливками. Ахиако отражает сочетание коренных, испанских и креольских традиций. Его подача во внутреннем дворе, сохранившем колониальный облик (XVIII–XIX вв.), усиливает ощущение национального наследия через еду и место.