Ajiaco em ambiente colonial
2022 © Maxim Tabachnik
Ajiaco em ambiente colonialAjiaco no pátio colonial do Tinteo
Jantar em um refúgio colonialÁrvore no pátio de uma casa colonial

Ajiaco em ambiente colonial

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No Tinteo, em Bogotá, chega uma tigela de ajiaco — a sopa colombiana de frango e batata — acompanhada de arroz, abacate e creme. O prato carrega uma longa fusão de tradições indígenas, espanholas e crioulas. Servido num pátio colonial preservado (sécs. XVIII–XIX), liga a refeição do dia a dia à textura material da cidade antiga.