2022 © Maxim Tabachnik
أجياأكو في أجواء استعمارية
في تينتيو في بوغوتا، تصل وعاء من أخياكو — حساء كولومبي بالدجاج والبطاطا — مع الأرز والأفوكادو والقشدة. يحمل الطبق اندماجًا طويلًا لتقاليد السكان الأصليين والإسبان والكريول. وعند تقديمه في فناء استعماري محفوظ (القرنان 18–19)، يربط الطعام اليومي بالملمس المادي للمدينة القديمة.
استكشف حسب النوع والمكان