殖民风情中的阿希亚科汤

在波哥大 Tinteo，一碗阿希亚科——哥伦比亚的鸡肉土豆汤——配着米饭、牛油果和奶油端上桌。这道菜承载着原住民、西班牙与克里奥尔传统长期融合的脉络。在保存完好的殖民时期庭院（18—19世纪）里食用时，它把日常餐食与老城的物质肌理联系起来。