Ajiaco in Colonial Setting

En Tinteo, en Bogotá, llega un tazón de ajiaco —la sopa colombiana de pollo y patata— acompañado de arroz, aguacate y crema. El plato reúne una larga fusión de tradiciones indígenas, españolas y criollas. Servido en un patio colonial conservado (siglos XVIII–XIX), enlaza la comida cotidiana con la textura material de la ciudad antigua.