Ajiaco at Tinteo's Colonial Courtyard

En un cuenco tradicional de barro, el ajiaco—la sopa emblemática de Bogotá con pollo, papas nativas, maíz y guascas—llega como un plato hecho para el altiplano andino. Aguacate, arroz y crema completan el servicio, equilibrando la profundidad del caldo y su matiz herbal. Enmarcado por un patio de época colonial, el lugar convierte un almuerzo sencillo en un encuentro entre cocina local y arquitectura histórica.