Ajiaco in Colonial Setting
Ajiaco in Colonial Setting
Ajiaco at Tinteo's Colonial Courtyard
Ajiaco at Tinteo's Colonial Courtyard
Courtyard Tree in Colonial House
Courtyard Tree in Colonial House
Dining in a Colonial Haven
Dining in a Colonial Haven
Fuente en patio colonial
Fuente en patio colonial
Colonial Courtyard of Tinteo
Colonial Courtyard of Tinteo

Restaurante Tinteo

1617
El Restaurante Tinteo ocupa una casa de patio restaurada de los siglos XVIII–XIX en La Candelaria, donde la arquitectura doméstica colonial de Bogotá —balcones de madera, suelos de terracota, una fuente de piedra y un patio en sombra— todavía da forma a la manera en que la gente se reúne. Su cocina vincula el entorno con la identidad andina de la ciudad a través de platos como el ajiaco , una sopa en la que las papas y hierbas nativas se encuentran con tradiciones de la época española. La importancia del restaurante reside en esa continuidad cotidiana: el centro histórico perdura al ser habitado y compartido.