Restaurante Tinteo

El Restaurante Tinteo ocupa una casa de patio restaurada de los siglos XVIII–XIX en La Candelaria, donde la arquitectura doméstica colonial de Bogotá —balcones de madera, suelos de terracota, una fuente de piedra y un patio en sombra— todavía da forma a la manera en que la gente se reúne. Su cocina vincula el entorno con la identidad andina de la ciudad a través de platos como el ajiaco, una sopa en la que las papas y hierbas nativas se encuentran con tradiciones de la época española. La importancia del restaurante reside en esa continuidad cotidiana: el centro histórico perdura al ser habitado y compartido.