أجياثو في الفناء الاستعماري لمطعم تينتيو

في وعاءٍ تقليدي من الفخار، يصل طبق ajiaco—حساء بوغوتا المميّز من الدجاج والبطاطس المحلية والذرة وguascas—كوجبة صُمّمت لمرتفعات الأنديز. ويُكمل الطبقَ الأفوكادو والأرزّ والقشطة، فيوازن ذلك عمقَ المرق ولمستَه العشبية. وفي فناءٍ يعود إلى الحقبة الاستعمارية، يحوّل المكان غداءً بسيطًا إلى لقاءٍ بين الطبخ المحلي والعمارة التاريخية.