Ajiaco dans la cour coloniale de Tinteo

Dans un bol traditionnel en terre cuite, l’ajiaco—la soupe emblématique de Bogotá à base de poulet, de pommes de terre locales, de maïs et de guascas—arrive comme un repas taillé pour les hautes terres andines. Avocat, riz et crème complètent l’assiette, équilibrant la profondeur du bouillon et sa note herbacée. Installé dans une cour d’époque coloniale, le décor transforme un déjeuner simple en rencontre entre cuisine locale et architecture historique.