拉坎德拉里亚（La Candelaria）是波哥大的历史中心：一处依山而建的街区，街巷狭窄，瓦屋顶连绵，殖民时期的立面被刷成明亮的色彩。它最早在16世纪形成，围绕着教堂与广场发展，这些空间曾是城市宗教、政治与文化生活的支点；直到今天，这里仍保留着早期波哥大的气息，以及独立时期辩论的回声。如今，它在保护与日常活力之间寻求平衡：大学与长期居民与艺术家、壁画、小咖啡馆同在一街之隔，而一碗阿希亚科汤把当地饮食传统与过去连接起来。