라 칸델라리아는 보고타의 역사적 중심지로, 비탈진 지형 위에 좁은 골목과 기와지붕, 선명한 색으로 칠해진 식민지 시대 외관이 이어지는 구역이다. 이곳은 16세기에 처음 형성되어 도시의 종교·정치·문화 생활을 지탱하던 교회와 광장을 중심으로 성장했으며, 지금도 초기 보고타의 분위기와 독립기 논쟁의 흔적을 간직한다. 오늘날에는 보존과 일상의 활기를 함께 지키며, 대학과 오랜 주민들이 예술가들, 벽화, 작은 카페, 그리고 아히아코가 지역의 식문화를 과거와 이어 주는 부엌들과 같은 거리를 나눈다.