바리(원래는 로마의 항구)는 흔히 풀리아의 실용적인 수도로 여겨진다. 이탈리아의 대표 도시들만큼 세련되지는 않지만, 아드리아 해를 마주하는 태도에서 조용한 끌림이 있다. 도착하면 일하는 해안가의 자신감이 먼저 느껴진다. 길게 이어진 해안도로와 꾸준한 차량 흐름이 바리 베키아로 넘어가고, 옅은 빛의 석재 골목은 사람의 스케일로 촘촘히 조여 드는 미로가 되며, 일상은 문간과 안뜰, 그리고 거리 가까이에 붙어 있다.

수세기에 걸친 지중해 교류는 여전히 도시의 결을 빚는다. 교회들에서는 비잔틴과 노르만의 층위가 읽히고, 카스텔로 스베보는 요새 같은 무게로 이를 받친다. 항구는 바리를 바깥으로 연결하는 상수로 남아 있고, 서비스업과 큰 대학은 도시를 세트장으로 만들지 않으면서도 젊음을 유지하게 한다. 바리의 성격은 직설적인 따뜻함과, 과시보다 손맛을 중시하는 음식에서 드러난다. 손으로 빚는 오레키에테, 깊은 크러스트까지 구워낸 포카차, 그리고 연출이 아니라 해안의 맛이 나는 해산물.