阿姆斯特丹、殖民贸易与奴隶制
荷兰东印度公司（VOC）往往通过暴力和奴役来获取香料。来自安汶的丁香和来自班达群岛的肉豆蔻——这两地分别于1605年和1621年被VOC征服——是在种植园中由被奴役的劳工和被迫劳动的当地居民采收的。在亚洲、非洲和美洲各地，奴隶制十分普遍，并且消亡得极为缓慢。在阿姆斯特丹，当局与商人共同分享这一制度的利润，被带到这座城市的被奴役者可以通过法院寻求——但并不能自动获得——自由。

马尔滕和奥普亨的财富与被奴役劳工直接相关：马尔滕的父亲，以及后来这对夫妇本人，都因精炼来自巴西的原糖而致富，而这些原糖是由被奴役的非洲人种植、收割和加工的。欧洲对糖的需求迅速增长，其中很大一部分由阿姆斯特丹的制糖业来满足，而这一产业的规模依赖于大规模奴隶制。奥普亨后来的丈夫马尔滕·代伊，早年在巴西囚禁过一名被奴役的女性弗朗西丝卡，多次强暴她，并在她怀孕后抛弃了她和他们的女儿——这一具体的个人故事揭示了支撑殖民财富的残酷本质。

奴隶制与阿姆斯特丹
在亚洲、非洲或美洲，奴隶制长期普遍存在，并且难以消除。最早的伦勃朗画作在17世纪30年代就已出售给买家。被奴役者可能生来就是奴隶，或被本国当局卖到海外。根据国立博物馆和阿姆斯特丹博物馆研究人员的研究，阿姆斯特丹这座城市也从奴隶贸易中获益。例如，伦勃朗的一位肖像画对象就是一名被奴役的男子。他抵达这里后仍然不自由，但他也能够通过诉讼来争取自己的自由。

香料与奴隶制
这些馅饼中使用的香料往往是荷兰东印度公司（VOC）通过暴力和奴役获得的。丁香来自摩鹿加群岛之一的安汶岛，VOC 于 1605 年征服了该岛。安汶人被迫与被 VOC 奴役的劳工一起采收丁香。肉豆蔻来自安汶以南的班达群岛，这些岛屿在 1621 年被武力夺取。被奴役的人必须在种植园里采摘肉豆蔻种子，并剥去外层的包衣（假种皮）。

奥普亨与奴隶制度
在丈夫马尔滕·索尔曼斯去世后，奥普亨嫁给了马尔滕·代伊。在他们结婚之前，代伊曾在巴西待过几年。通过当时的文献，我们得知了一位被奴役者弗朗西丝卡的悲惨故事。代伊曾将她掳走、囚禁，并多次强暴她。当发现弗朗西丝卡怀孕后，他把她赶走，并拒绝承认他们的女儿埃卢南。

马尔滕与奴隶制
马尔滕和乌普亨的财富得益于奴隶劳作。在阿姆斯特丹，马尔滕的父亲，以及后来这对夫妇自己，靠精炼来自巴西的原糖发了大财。这些原糖在巴西由被奴役的非洲人种植、收割和加工而成。糖在短时间内就在欧洲变得非常流行，并由此赚取了巨额利润。欧洲的需求在很大程度上由阿姆斯特丹的制糖业来满足。这种巨大的产量若没有大规模动用被奴役的人，是根本不可能实现的。