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这些馅饼中使用的香料往往是荷兰东印度公司(VOC)通过暴力和奴役获得的。丁香来自摩鹿加群岛之一的安汶岛,VOC 于 1605 年征服了该岛。安汶人被迫与被 VOC 奴役的劳工一起采收丁香。肉豆蔻来自安汶以南的班达群岛,这些岛屿在 1621 年被武力夺取。被奴役的人必须在种植园里采摘肉豆蔻种子,并剥去外层的包衣(假种皮)。



在亚洲、非洲或美洲,奴隶制长期普遍存在,并且难以消除。最早的伦勃朗画作在17世纪30年代就已出售给买家。被奴役者可能生来就是奴隶,或被本国当局卖到海外。根据国立博物馆和阿姆斯特丹博物馆研究人员的研究,阿姆斯特丹这座城市也从奴隶贸易中获益。例如,伦勃朗的一位肖像画对象就是一名被奴役的男子。他抵达这里后仍然不自由,但他也能够通过诉讼来争取自己的自由。



在丈夫马尔滕·索尔曼斯去世后,奥普亨嫁给了马尔滕·代伊。在他们结婚之前,代伊曾在巴西待过几年。通过当时的文献,我们得知了一位被奴役者弗朗西丝卡的悲惨故事。代伊曾将她掳走、囚禁,并多次强暴她。当发现弗朗西丝卡怀孕后,他把她赶走,并拒绝承认他们的女儿埃卢南。



马尔滕和乌普亨的财富得益于奴隶劳作。在阿姆斯特丹,马尔滕的父亲,以及后来这对夫妇自己,靠精炼来自巴西的原糖发了大财。这些原糖在巴西由被奴役的非洲人种植、收割和加工而成。糖在短时间内就在欧洲变得非常流行,并由此赚取了巨额利润。欧洲的需求在很大程度上由阿姆斯特丹的制糖业来满足。这种巨大的产量若没有大规模动用被奴役的人,是根本不可能实现的。



庭院中的人物彼得·德·霍赫
在这幅画作(约1663—1665年)中,彼得·德·霍赫描绘了他代尔夫特时期的一幕:后花园里人物沐浴在明亮的光线中。这些人物似乎更适合出现在昏暗的酒馆里,从而传达出一种诱惑的气息。一位追求者向一名正把柠檬汁挤进杯中的女孩投去调情的目光,进一步强化了亲密的氛围。
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