보데가 라소

보데가 라소는 페루 이카 계곡의 가족 운영 와이너리로, 사막의 열기와 관개로 유지되는 포도밭이 오랫동안 포도를 지역 노동과 교역의 중심에 놓아 온 곳에 자리한다. 이 보데가는 와인 양조와 피스코 생산의 오래된 리듬을 지켜 왔는데, 식민지 시대에 포도 증류주를 발효·저장·운송하는 데 쓰였던 커다란 토기 항아리인 botijas 가 늘어선 방들이 그 분위기를 환기한다. 한편으로는 작업장이자 다른 한편으로는 기억의 집인 이곳은, 이카의 일상적인 농업을 오늘날에도 지역의 정체성을 품은 국민주와 이어 준다.