Bodega Lazo

Bodega Lazo est un domaine viticole familial de la vallée d’Ica, au Pérou, où la chaleur du désert et des vignes irriguées ont depuis longtemps fait du raisin un pilier du travail et du commerce locaux. La bodega conserve un rythme plus ancien de vinification et de production de pisco, évoqué par des pièces bordées de botijas , grandes jarres en terre cuite autrefois utilisées, à l’époque coloniale, pour fermenter, stocker et expédier des eaux-de-vie de raisin. À la fois atelier et maison de mémoire, elle relie l’agriculture quotidienne d’Ica à une boisson nationale qui porte encore l’identité de la région.