بوديغا لازو

بوديغا لازو مصنع نبيذ عائلي في وادي إيكا في بيرو، حيث جعلت حرارة الصحراء وكروم العنب التي تغذيها قنوات الري العنبَ منذ زمن بعيد محورًا للعمل والتجارة المحليين. وتحافظ البوديغا على إيقاع أقدم لصناعة النبيذ وإنتاج البيسكو، وهو ما تستحضره غرف تصطف فيها botijas ، وهي جرار فخارية كبيرة كانت تُستخدم في الحقبة الاستعمارية للتخمير والتخزين وشحن مُقطّرات العنب. وبينما هي ورشة عمل من جهة وبيت للذاكرة من جهة أخرى، فإنها تربط الزراعة اليومية في إيكا بمشروب وطني لا يزال يحمل هوية المنطقة.