烤鱼配发酵蔬菜

这道菜以细嫩的烤鱼片为主，铺在鲜香的谷物底上，并点缀腌制的白萝卜和胡萝卜。其发酵风味与克制的摆盘，映照出卡利不断演进的精致餐饮文化：在这里，祖传技艺与哥伦比亚的生物多样性相遇，并以当代方式呈现。