芝麻酱黑蒜烤茄子

这道菜是对传统风味的当代哥伦比亚式重新演绎，将烤茄子配以浓郁的芝麻酱、黑蒜和芝麻，将中东灵感与当地食材相融合。它在卡利高端餐饮界供应，体现了这座城市以区域特色为根基、不断提升的全球融合美食声誉。