Roma (tradicionalmente fundada no séc. VIII a.C.) é amplamente sentida como o centro simbólico de Itália, onde a identidade nacional, a fé e a ideia de império ainda se mantêm muito próximas do presente. À chegada, a cidade lê-se em camadas: fragmentos antigos incrustados em ruas comuns, fachadas barrocas que se abrem para praças, e um ritmo que oscila entre a grandiosidade cerimonial e a rotina vivida dos bairros.

A sua história definidora permanece visível, mais do que apenas comemorada, do palco cívico do Fórum à confiança imperial do Coliseu e à presença duradoura do Vaticano. A Roma moderna vive de governo, cultura e de uma maré constante de visitantes, trazendo tanto energia como pressão ao movimento diário no centro histórico. Os romanos podem parecer bruscos ao início, mas tornam-se calorosamente expressivos quando a conversa começa, e a comida espelha essa franqueza — produtos de mercado, molhos contidos e uma devoção a fazer bem apenas algumas coisas.