Креветки в розовом соусе

Креветки подают на хрустящих листьях салата с ломтиками красного лука и кремовой заправкой с оранжевым оттенком — близкой к колумбийской salsa rosada (розовый соус), обычно это смесь в духе майонеза с кетчупом. Такое блюдо часто подают как лёгкую закуску или коктейль из креветок: его едят охлаждённым и уравновешивают чем-то хрустящим рядом. Вся идея — в контрасте сладковатых креветок, резкого лука и кисловатого соуса.