粉红酱虾仁

一盘虾铺在爽脆生菜上，配红洋葱片和带橙色调的奶油质地酱汁——很接近哥伦比亚的 salsa rosada（粉红酱），通常是类似蛋黄酱加番茄酱的混合。它常作为清淡的开胃菜或虾鸡尾酒上桌，冷食，并搭配一些脆口的配菜来平衡口感。重点在于甜嫩的虾、辛辣的洋葱与酸香酱汁之间的对比。