روبيان بصلصة وردية

طبق من الروبيان يُقدَّم فوق خسٍّ مقرمش مع شرائح بصل أحمر وتتبيلة كريمية مائلة إلى البرتقالي — قريبة من salsa rosada الكولومبية (الصلصة الوردية)، وهي عادةً مزيج على طريقة المايونيز والكاتشب. كثيرًا ما تُقدَّم كمقبل خفيف أو كـ كوكتيل روبيان، وتُؤكل باردة مع شيء مقرمش إلى جانبها لتحقيق التوازن. الفكرة في التباين بين حلاوة الروبيان وحدّة البصل وحموضة الصلصة.