ペルーの広大な首都リマは、アンデス山脈やマチュピチュへの玄関口として知られる一方で、同国の複雑な都市生活を知る格好の入口でもある。植民地時代の教会や邸宅がガラス張りの高層ビルと並び立ち、霧に包まれた太平洋岸を望む。征服者フランシスコ・ピサロによって築かれて以来、リマは長く政治と経済の中心地であり、植民地支配の記憶と急速な近代化の波が交差してきた。 現在のリマは金融や製造業、そして何より観光で栄え、歴史地区と世界的に評価される食文化が旅行者を引き寄せる。住民は先住民、スペイン、アフリカ、アジアの血を受け継ぎ、その多様性は街区や祭り、日常の暮らしに表れている。新鮮な魚介のセビーチェ、香ばしいロモ・サルタード、屋台のアンティクーチョなどの料理がこの融合を物語り、活気としなやかな強さ、多文化性に満ちたリマは、歴史を感じさせつつ未来志向の都市として姿を変え続けている。