Жернова в коммерческой пекарне

Эти базальтовые жернова (II–III вв.) принадлежали крупной коммерческой пекарне. Их форма песочных часов позволяла эффективно молоть зерно с помощью тяговых животных или человеческой силы. Их наличие в таком количестве отражает промышленный масштаб производства пищи, жизненно важный для поддержания населения Рима и раскрывающий организацию древних городских экономик.