Millstones in a Commercial Bakery

Estas muelas de basalto (siglos II–III d. C.) pertenecieron a una gran panadería comercial. Su forma de reloj de arena permitía moler el grano de manera eficiente utilizando fuerza animal o humana. Su presencia en tal cantidad refleja la escala industrial de la producción de alimentos, vital para sostener a la población de Roma y revelar la organización de las economías urbanas antiguas.