2022 © Maxim Tabachnik
Америки дали миру культуры, которые преобразили глобальное питание: кукурузу, картофель, томаты, какао, авокадо, перцы, папайю, ананас, арахис, фасоль, маниок, ваниль и многие тропические фрукты. Европа ввезла скот (крупный рогатый скот, свиней, кур), злаки (пшеницу, ячмень, овёс), плодовые деревья (виноград, грушу, инжир), а также многочисленные травы и овощи, такие как салат-латук, сельдерей, чеснок, редис, артишок, спаржа и горох. Азия принесла сахарный тростник, рис, цитрусовые, чай, манго, лук, специи (гвоздику, корицу, имбирь), бобовые (чечевицу, сою) и важные плодовые и орехоплодные деревья. Африка внесла вклад кофе, дыней, арбузом и тамариндом через исторические средиземноморские и атлантические торговые пути.
После того как европейцы достигли Америки в конце XV века, мир испытал беспрецедентное перемещение растений, животных и кулинарных традиций, которое часто называют Колумбовым обменом. Эта глобальная циркуляция изменила рационы питания, экономики и окружающую среду на всех континентах. Из Америки пришли культуры, которые позже стали основой продовольственной безопасности мира, такие как кукуруза, картофель, томаты, какао, арахис, бобы, маниока, ананас, батат, перцы, папайя и авокадо, а также табак, каучук и многие тропические фрукты.В ответ Европа внесла салат-латук, виноград, груши, овёс, свиней, крупный рогатый скот, лошадей, кур и кулинарные травы, такие как розмарин, тимьян и петрушка, а также другие овощи и фрукты. Азия поставляла сахарный тростник, рис, пшеницу, чай, цитрусовые, манго, специи, такие как гвоздика и корица, и растения, например хлопок и сою, тогда как Африка через сложные маршруты предоставляла такие продукты, как кофе, дыня, арбуз и тамаринд. Вместе эти обмены создали новые кухни, преобразили ландшафты и связали отдалённые регионы в единый, взаимозависимый мир.
Моно-де-ла-ПилаОбезьяна у чаши
Этот фонтан (около 1685 года) имеет богато украшенную многоярусную форму с резными чашами и фигурой Нептуна на вершине. Он стоял на Пласа-Майор в Боготе и демонстрировал королевские эмблемы, связанные с колониальной властью. Местные жители ошибочно воспринимали верхнюю фигуру как обезьяну, что придавало памятнику сатирический оттенок. Благодаря центральному расположению он позже стал местом, где горожане высказывали свои жалобы, что указывает на его роль в гражданском сопротивлении.
Исследовать по типу и месту