Лавка с вяленой рыбой и пальмовым маслом

Груды вяленой и копчёной рыбы — важного продукта сенегальской кухни — заполняют этот рыночный прилавок в Йоффе. Рядом продают пальмовое масло и другие товары первой необходимости; такие заготовки отражают и кулинарную традицию, и практичность хранения в жарком климате. Женщины-продавцы, играющие ключевую роль на рынках Западной Африки, поддерживают местную экономику торговлей и знанием общинных практик.