Étal de poisson séché et d’huile de palme

Des piles de poisson séché et fumé, un incontournable de la cuisine sénégalaise, dominent cet étal de marché à Yoff. Vendus aux côtés de l’huile de palme et d’autres produits essentiels, ces aliments conservés reflètent à la fois une tradition culinaire et une logique de stockage adaptée à un climat chaud. Les vendeuses, au cœur des marchés ouest-africains, font vivre les économies locales par le commerce et les savoirs de la communauté.