Banca de peixe seco e óleo de palma

Pilhas de peixe seco e defumado, um alimento básico da culinária senegalesa, dominam esta banca de mercado em Yoff. Vendidos junto com óleo de palma e outros itens essenciais, esses alimentos preservados refletem tanto a tradição culinária quanto a praticidade de armazenamento em um clima quente. As vendedoras, centrais nos mercados da África Ocidental, sustentam as economias locais por meio do comércio e do conhecimento comunitário.