Ajiaco no pátio colonial do Tinteo

Servido em uma tigela tradicional de barro, este farto ajiaco — a sopa emblemática de Bogotá, feita com frango, batatas nativas, milho e guascas — representa a herança andina da cidade. O prato é acompanhado de abacate, arroz e creme, e é apreciado no pátio de uma mansão da era colonial transformada em restaurante, onde as tradições culinárias e arquitetônicas se encontram.