Ajiaco em ambiente colonial

Servida no restaurante Tinteo, em Bogotá, esta tigela de ajiaco — a icônica sopa colombiana de frango com batata — vem acompanhada de arroz, abacate e creme. O ajiaco reflete a mistura de tradições indígenas, espanholas e crioulas. Seu cenário em um pátio colonial preservado (séculos XVIII–XIX) aprofunda a experiência do patrimônio nacional por meio da comida e do lugar.