Ajiaco in Colonial Setting

Servido en el restaurante Tinteo de Bogotá, este plato de ajiaco, la icónica sopa de pollo y papa de Colombia, se acompaña con arroz, aguacate y crema. El ajiaco refleja la mezcla de tradiciones indígenas, españolas y criollas. Su ubicación en un patio colonial conservado (siglos XVIII–XIX) profundiza la experiencia del patrimonio nacional a través de la comida y el lugar.