Ajiaco dans un cadre colonial

Servi au restaurant Tinteo de Bogotá, ce bol d’ajiaco — la célèbre soupe colombienne au poulet et aux pommes de terre — est accompagné de riz, d’avocat et de crème. L’ajiaco reflète le mélange des traditions indigènes, espagnoles et créoles. Son cadre dans une cour coloniale préservée (XVIIIe–XIXe siècles) renforce l’expérience du patrimoine national à travers la cuisine et le lieu.