Ajiaco at Tinteo's Colonial Courtyard

Servido en un cuenco tradicional de barro, este contundente ajiaco —la sopa emblemática de Bogotá, hecha con pollo, papas nativas, maíz y guascas— encarna la herencia andina de la ciudad. El plato se acompaña con aguacate, arroz y crema, y se disfruta en el patio de una mansión de la época colonial convertida en restaurante, donde se encuentran las tradiciones culinarias y arquitectónicas.