Cagliari (ursprünglich eine phönizische Siedlung) ist die Hauptstadt Sardiniens und seine am stärksten nach außen gerichtete Stadt — positioniert zwischen insularer Intimität und mediterranem Austausch. Bei der Ankunft liest sie sich in vertikalen Schichten: das über dem Hafen gelegene Castello-Viertel, helle Steingassen, die sich zu Treppen verengen, und ein klares Küstenlicht, das die Stadt zugleich befestigt und offen wirken lässt.

Römische Grundlagen und später pisanische sowie spanische Herrschaft hinterließen eine bürgerliche Mischung aus Kirchen, Bastionen und seefahrerischem Pragmatismus, die rund um den Dombezirk und am arbeitenden Uferstreifen noch gut erkennbar ist. Heute verankern Verwaltung und Dienstleistungen den Alltag; der Tourismus bringt Energie, ohne den Takt vollständig vorzugeben. Die Cagliaritani tragen meist eine starke sardische Identität — warm, aber selbstbewusst —, und der Tisch spiegelt dieselbe Klarheit: Marktgemüse, Meeresfrüchte und Bottarga werden eher mit Zurückhaltung als zur Schau eingesetzt, als wäre Geschmack einfach ein weiterer lokaler Dialekt.