Restaurant 1131

Cette ancienne salle capitulaire (XIIe siècle) abrite aujourd’hui le Restaurant 1131, dont le nom rappelle l’année de fondation de l’abbaye. Ses voûtes d’ogives et ses arcs gothiques résonnaient autrefois de la Règle de saint Benoît, lorsque les moines s’y réunissaient pour guider leur communauté. Aujourd’hui, la même pierre encadre la gastronomie bourguignonne, unissant la discipline médiévale à l’hospitalité contemporaine.