Dans les plafonds à caissons de la grande salle apparaissent des animaux, des fleurs, des arbres, des cornes d’abondance et d’autres symboles caractéristiques du maniérisme. Ce mouvement artistique, situé entre la Renaissance et le Baroque, naquit en Italie et se diffusa en Europe et dans les Amériques à la fin du XVIe et au début du XVIIe siècle.

Les peintres maniéristes, influencés par Michel-Ange, recherchaient l’expressivité et se complaisaient dans l’inhabituel et l’artificiel. Ils représentaient des figures mythologiques, des animaux symboliques, des plantes exotiques, des êtres monstrueux et des formes hybrides. À la Casa del Fundador, ce style apparaît dans des peintures à la tempera sur plâtre, dont certaines s’inspirent d’illustrations imprimées qui circulaient alors dans le monde hispanique. Ces peintures datent de la période du second mariage de Doña Menda de Figueroa avec Don Juan Núñez de la Cerda. Cachées par un plafond du XIXe siècle, elles furent mises au jour et restaurées entre 1964 et 1969.