Perchée dans les Andes colombiennes, Tunja est considérée comme une gardienne du passé colonial du pays. La ville ressemble à un musée à ciel ouvert, avec ses rues pavées et ses bâtiments bien conservés qui rappellent des moments clés de la lutte pour l’indépendance. Capitale du département de Boyacá, elle est depuis longtemps un centre d’éducation et de vie intellectuelle, et ses édifices religieux et civils, dont la cathédrale métropolitaine Santiago de Tunja, témoignent d’un riche héritage ecclésiastique et historique. Aujourd’hui, Tunja conjugue ce patrimoine avec une activité moderne, portée surtout par l’éducation et l’agriculture, qui soutiennent l’économie tout en freinant la rapide urbanisation. Ses habitants, fiers de leurs racines, incarnent un mélange d’influences indigènes et espagnoles visible dans les coutumes, les fêtes et la vie quotidienne. La cuisine locale, avec des plats comme l’ajiaco boyacense, exprime avec générosité cette fusion culturelle, tandis que marchés et petits restaurants servent de lieux de rencontre où se croisent récits, traditions et saveurs.