샬롱쉬르손

부르고뉴는 완만한 포도밭과 중세 마을, 웅장한 샤토가 펼쳐진 지역으로, 삶의 리듬은 사계절을 따라 흐르고 길마다 한 폭의 그림 같은 풍경이 이어진다. 한때는 오늘날의 네덜란드에서 프랑스·스위스 일부에까지 영향력을 뻗친 강력한 공국이었으며, 그 부와 권세는 화려한 건축물과 요새화된 도시, 수도원에 남아 있다. 1477년 샤를 대담공 사망 후 영토가 프랑스에 편입되었지만, 부르고뉴는 방언과 전통, 강한 지역 정체성을 지켜 왔다.

오늘날 부르고뉴는 프랑스에 완전히 통합되어 있으나 여전히 중요한 문화·경제 중심지다. 포도밭에서는 세계적으로 유명한 피노 누아와 샤르도네가 생산되고, 농업과 머스터드, 치즈가 농촌 풍경을 이룬다. 주민들은 따뜻하고 지역에 대한 자부심이 강해 축제와 공예, 가톨릭 유산에 그것이 드러난다. 레드와인에 고기를 오래 끓이는 뵈프 부르기뇽과 마늘 버터 달팽이 요리 등은 현지 와인과 어우러져 땅과 역사에 뿌리내린 풍부한 미식 경험을 선사한다.