Mühlsteine in einer gewerblichen Bäckerei

Diese Basaltmühlsteine (2.–3. Jh. n. Chr.) gehörten zu einer großen gewerblichen Bäckerei. Ihre sanduhrförmige Gestalt ermöglichte es, Getreide mithilfe von Tier- oder Menschenkraft effizient zu mahlen. Ihre Anwesenheit in so großer Zahl spiegelt den industriellen Maßstab der Nahrungsmittelproduktion wider, der für die Versorgung der Bevölkerung Roms entscheidend war und die Organisation antiker städtischer Wirtschaften erkennen lässt.