Au nord d’Israël, la Galilée déploie ses collines ondoyantes autour des eaux calmes du lac de Tibériade, où se rencontrent beauté naturelle et mémoire ancienne. Les levers de soleil sur le plateau du Golan semblent raviver de vieux récits, tandis que les oliveraies et les vignobles entourent des lieux saints. Depuis des siècles, ce carrefour a vu passer Cananéens, Israélites, Romains et Byzantins, qui ont laissé leur empreinte dans les ruines, les coutumes et les toponymes.

Nazareth, où la tradition chrétienne situe la jeunesse de Jésus et le début de son ministère, et Tibériade, fondée en 20 apr. J.-C. par Hérode Antipas, structurent l’héritage religieux et savant de la région. Aujourd’hui, communautés juives et arabes y vivent côte à côte, avec une économie portée par l’agriculture, le tourisme et les technologies émergentes. Dans les marchés, l’hébreu et l’arabe se mêlent aux parfums d’olives, de vin, de plats comme la shakshuka et le kibbeh, qui expriment une identité galiléenne multiple et résiliente.