Saint-Jean-Pied-de-Port

Escondida en la región vasca del suroeste de Francia, Saint-Jean-Pied-de-Port es una encantadora localidad a las puertas de los Pirineos, apreciada por peregrinos y viajeros. Importante etapa del Camino de Santiago, desprende una sensación de intemporalidad y de espera espiritual. El visitante llega a murallas de arenisca rosada y calles empedradas que serpentean por el casco medieval, situado en la confluencia de los ríos Nive y Laurhibar, recuerdo de su pasado como plaza fuerte y centro comercial.

Fundada en la Edad Media, la ciudad ha visto el auge y declive de imperios, y su arquitectura de piedra evoca asedios y peregrinaciones. Hoy su vida gira en torno a los caminantes que parten hacia Santiago de Compostela, junto con la agricultura local y la artesanía. Orgullosos guardianes de la cultura vasca, sus habitantes conservan lengua, costumbres y gastronomía, con platos contundentes como el axoa y quesos locales que reflejan la abundancia y rudeza del paisaje circundante.