Stellenbosch (gegründet 1679) gilt oft als die gefassteste Stadt der Cape Winelands – geschniegelt, gelehrt und still selbstbewusst. Unter von Eichen gesäumten Straßen fangen kapholländische Giebel und weiß gekalkte Wände ein hartes, klares Licht; Berge und Weinberge rücken so nah heran, dass sie den Alltag zu rahmen scheinen. Der Ort wirkt zugleich wie Kleinstadt und wie kulturelles Emblem der Westkap-Provinz. Seine kolonialen Schichten sind am deutlichsten in Innenräumen zu lesen, in sorgfältig erhaltenen Häusern, in denen europäische Vorstellungen von Komfort durch Klima und frontierhafte Zweckmäßigkeit umgeformt wurden. Doch die Grundstimmung ist weniger nostalgisch als zielgerichtet: Eine große Universität verleiht dem Zentrum einen stetigen intellektuellen Puls, während Wein das sichtbarste Handwerk der Stadt bleibt – und eine Esskultur prägt, die saisonale Zurückhaltung der Schau vorzieht, sowie ein öffentliches Leben, in dem Afrikaans und Englisch ganz selbstverständlich ineinander übergehen.