جنوة، أو Genova، مدينة ساحلية في شمال غرب إيطاليا تجمع بين سحر العالم القديم وحيوية الحياة الحضرية. ورغم أنها كثيرًا ما تُهمَّش أمام مدن إيطالية أشهر، فإنها تبرز كميناء حيوي ومسقط رأس كريستوفر كولومبوس. يستقبل الزائر متاهة من الأزقة الضيقة المعروفة باسم "كاروجي" وقصور فخمة تستحضر ماضيها المجيد، وكل ذلك على خلفية بحر ليغوريا الذي يرسم ملامح المدينة البحرية. كانت جنوة في العصور الوسطى جمهورية بحرية قوية تنافس البندقية في التجارة والنفوذ، ولا تزال آثار ثرائها وقوتها واضحة في عمارتها وفنونها. اليوم ما زال اقتصادها مرتبطًا بالبحر، إذ يعمل ميناؤها النشط كبوابة للبضائع والمسافرين. يشتهر السكان بروحهم البحرية الصلبة وتقاليدهم في الطهي. وتعكس المأكولات الجنوّية، المعتمدة على المأكولات البحرية الطازجة وصلصة البيستو الشهيرة، انفتاحًا تاريخيًا على التأثيرات الخارجية مع حرص واضح على الحفاظ على أصالة الوصفات المحلية.