Le Texas, vaste toile de prairies, de déserts et de villes en plein essor, mêle passé et présent avec un magnétisme singulier. Autrefois terre de peuples autochtones comme les Comanches et les Apaches, il passe ensuite sous domination espagnole, dont les missions et les établissements façonnent encore sa culture et son architecture. Devenu partie du Mexique, les tensions avec l’arrivée de colons américains conduisent à la Révolution texane de 1835–1836, à la naissance de la République du Texas et à la légendaire bataille de l’Alamo.

Annexé par les États‑Unis en 1845, le Texas est entraîné dans la guerre de Sécession, la Reconstruction et le boom pétrolier qui en fait une puissance économique. Aujourd’hui, c’est un baromètre politique, entre villes libérales et campagnes conservatrices, et un leader dans l’énergie, la technologie et l’agriculture. Sa population multiculturelle, son héritage bilingue, sa musique, ses festivals, ainsi que l’emblématique barbecue et la cuisine Tex‑Mex expriment une identité fière, enracinée dans l’histoire et la tradition.